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Vitamina B, nuestra amiga

La vitamina B no es sólo una vitamina, es un conjunto de varias de ellas. Ocho en total. Las mas habituales son la B1 tiamina, B2 riboflavina, B6 piridoxina, ácido fólico o B9 y B12 cobalamina.

La vitamina B en una alimentación natural, saludable y variada nos aporta  grandes beneficios. Entre estos beneficios están el correcto funcionamiento del sistema nervioso, de nuestro metabolismo, del sistema inmunológico y también es fundamental para los músculos y para la piel.

No podemos olvidarnos tampoco del importante papel que tiene esta vitamina durante el otoño. En esta época del año en el que la pérdida del cabello es un problema común,  la vitamina B refuerza nuestro cabello, le da mas vigor y también fortalece nuestras uñas.

La vitamina b la conseguimos a través de aquellos alimentos que la contienen. Hay diversos alimentos que están repletos de estas vitaminas beneficiosas: carnes blancas como pollo y pavo, carnes rojas como la ternera, hígado, productos lácteos y huevos.

También las verduras de hoja verde como acelgas, borrajas, espinacas o judías verdes. Y entre las frutas que la contienen están la mandarina o el platano.

Tampoco nos podemos olvidar del pan integral, la levadura y el gérmen de trigo, además de legumbres como las lentejas o los garbanzos.

Todas las vitaminas del grupo B son hidrosolubles, es decir, se disuelven en agua. Así que es importante dar el punto de cocción justo porque se podrían perder en ella.

Principales vitaminas del grupo B

B1 Tiamina: Tiene un papel fundamental en la transformación de los carbohidratos en energía.

B2 Riboflavina: Importante para la formación de glóbulos rojos y para el crecimiento.

B6 Piridoxina: Tiene numerosas funciones. Es importante para la salud de la piel y del sistema nervioso, ayuda a eliminar las infecciones, participa en la fabricación de glóbulos rojos… La deficiencia de Piridoxina puede causar anemia.

Ácido fólico o B9: Una vitamina muy importante para la formación del feto pues previene defectos del tubo neuronal. También interviene en la creación de nuevas células, protege las celulas sanas y es beneficioso para el sistema nervioso.

B12 Cobalamina: Importante para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y para la formación de la sangre.

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